Кухонний ніж СІКАЧ Brother Blade Knives (BBK)

Сікач – це традиційний український ніж, який зазвичай виготовлявся козаками з уламків шабель та використовувався у походній кухні. Ми змогли відтворити цей ніж за малюнками та описом побуту козаків Запорізької Січі. Розробляли ми цей ніж у співпраці з шеф-кухарями ресторанів міста Харкова, адже мали на меті не просто відтворити сікач, а й максимально адаптувати його під потреби сучасної української кухні.

Тож ніж СІКАЧ Gentle Cut вийшов дуже зручним для обробки та нарізання м’яса, овочів, подрібнення зелені, та перемішування страви під час приготовування. Також за допомогою СІКАЧА легко зібрати нарізані інгредієнти, адже він має досить широке лезо.

Форма СІКАЧА Gentle Cut забезпечує дуже ефективний різ – за рахунок подовженого леза кухар витрачає менше зусиль під час нарізання.

Необов’язково бути відомим шеф-кухарем, щоб розпізнати першокласні кухонні ножі Gentle Cut. Гострота, ергономічний дизайн і висока якість хорошого ножа покажуть себе при першому ж використанні. Одного разу скориставшись крутезним гострим ножем Gentle Cut від BB Knives, ви вже ніколи не захочете від нього відмовитися.

Більш того, якщо ви досвідчений професійний кухар, придивіться до колекції кухонного ножа із нержавіючої сталі ручної роботи Gentle Cut від BB Knives, адже ви точно не пробували у роботі наш козацький СІКАЧ!

• Високоякісна сталь.
  Ніж зроблений з нержавіючої сталі марки 1.4116 Krupp Stainless Steel (X50CrMoV15) – це нержавіюча сталь високої якості, зроблена в Німеччині на заводах Thyssen Krupp. Ця сталь використовується для виготовлення медичного обладнання, устаткування для фармпромисловості, в харчовій і переробній галузях. Дана марка сталі ідеально підходить для ножів преміум класу. Співвідношення вуглецю і хрому цієї стали забезпечує їй високу корозійну стійкість, а також відмінну міцність і стійкість різальної кромки. Стійкість різальної кромки в тестах на поріз перевершила клинки з нержавіючих сталей 420й і 440й марок.
  Легуючі елементи, використані в стали 1.4116 Krupp (молібден і ванадій), збільшують міцність клинка і дозволяють зробити його більш тонким без втрати міцності.
• Дуже міцний ніж.
  Сталь піддається термоциклічній обробці і загартовується до 57 HRC, завдяки чому клинку надається потрібна міцність, а лезо надовго залишається гострим.
• Суцільнометалева конструкція.
  Лезо і руків’я ножа є одним цілим, це гарантує, що ніж не зламається при сильних навантаженнях.
  Має ергономічну форму руків’я. Вона розроблена таким чином, щоб її захват був максимально зручним як для великої, так і маленької руки кухаря, а ніж надійно лежав у руці та не ковзав незалежно від сили хвату.
• Комфортний у руках.
  Руків’я ножа має накладки із приємного на дотик полімеру – мікарти – матеріалу, який використовується при виробництві висококласних кухонних ножів. Зносостійке, не вбирає запахи, та має чудові тактильні властивості – віддає приємним теплом і не дубіє на холоді, не потребує особливого догляду.
• Оптимальний баланс.
  Маса леза та руків’я рівномірно розподілена, таким ножем вам буде легко працювати, не зважаючи на його розмір.
• Безпечний при експлуатації.
  Перехід леза у руків’я особливої форми, що захищає пальці, а також дозволяє чинити більший тиск на ніж.
  Ручної роботи. Кожен наш ніж проходить через руки декількох майстрів, що виключає можливість браку чи створення посереднього інструмента. Окрему увагу ми приділяємо обробці самої мікарти, тому пишаємося не лише ергономікою руків’я, а й вельми естетичним виглядом візерунка та відтінків обраних кольорів – бордо, темно-синій та салатовий.